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本地新聞
肉牛牛源缺乏價格持續偏高
時間: 2016-11-21 20:22 瀏覽次數:
近年來,隨著國內消費結構轉型,牛肉需求迅速增長,導致牛肉市場上活牛和牛肉行情一直保持堅挺走勢,但由于我國肉牛生產能力不足,供需矛盾突出,這樣就出現了兩方面異常:一
        近年來,隨著國內消費結構轉型,牛肉需求迅速增長,導致牛肉市場上活牛和牛肉行情一直保持堅挺走勢,但由于我國肉牛生產能力不足,供需矛盾突出,這樣就出現了兩方面異常:一方面,主產區為擴大銷售量,追求短期利益,超常規屠宰基礎母牛,導致牛源更加緊張;另一方面,企業從國外大量進口低價牛肉來填補國內市場缺口,反過來又對國內養殖業造成沖擊,在雙重夾擊和惡性循環之下,國內肉牛養殖業不斷萎縮,產業危機凸顯。
        牛源嚴重緊缺市場供求失衡
        近年來,由于消費需求增加,供需矛盾突出,國內市場活牛和牛肉價格一直保持堅挺走勢。有關調查數據顯示,目前一般品種商品育肥牛價格每公斤保持在25元左右,優良品種育肥牛價格則達到每公斤28-30元,牛肉價格在經過2010年和2011年大幅上漲后,并沒有因為近兩年經濟下行壓力加大而下滑,反而一直維持在每公斤60元以上的高位。
        據農業部定點監測數據,8月末,全國牛肉平均價格為61.77元/公斤,其中,山西、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格為55.23元/公斤,上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格為73.61元/公斤。8月末,全國羊肉平均價格為54.79元/公斤,同比仍然下降8.6%。按照常規,在烤串旺季,加之涮鍋等需求,羊肉的消費量肯定大于牛肉,市場價格要高于牛肉,但目前恰恰相反,一漲一跌,充分表明我國肉牛生產能力嚴重不足,產業存在的短板暴露無遺。
我國肉牛飼養業由于其成本大、周期長、風險高、效益差,逐漸萎縮。據調查,在傳統的肉牛養殖地區,目前的肉牛存欄量已急劇減少,好多養牛場、養牛戶紛紛退出了養牛行列,不少養牛專業村現在幾乎為零。業內人士認為,我國肉牛存欄量加速下滑其實從上世紀80年代便已開始,個中原因與牛的用途從耕牛向肉牛轉換有很大關系。對農戶來說,過去養牛既能提供生產性服務,又能作為肉牛賣掉。但現在只能作為肉牛賣掉,從經濟價值上來說與養豬、外出打工相比不具優勢,所以出現越來越多的棄養現象。
相關調查顯示,由于市場供不應求,2008年以來,牛肉價格的飛速上漲使肉牛主產區為擴大銷售量,采取以“弒母殺青”為特征的不可持續發展模式,超常規大量淘汰宰殺母牛,使基礎母牛數量急劇減少,直接導致市場上牛源更加緊張,犢牛價格高漲,補欄積極性降至谷底,從而形成惡性循環。
據統計,2008年至2012年,中國母牛存欄量從3300萬頭減至2300萬頭,四年間大幅減少1000萬頭。“皮之不存,毛將焉附”,能繁母牛存欄量的大幅下滑,帶來2010年至今國內肉牛存欄量從9657萬頭減少至6000萬頭的后果。
進口牛肉沖擊養殖效益縮水
        一方面是國內自身肉牛養殖產業嚴重萎縮;另一方面是進口和走私牛肉大量進入國內市場。專家認為,由于國內肉牛產業發展內動力不足,盡管短時間內國內的牛肉供需缺口依然需要通過進口來填補,但進口牛肉的“低價效應”也難以持久,一旦形成過分依賴,最終將喪失市場話語權,使肉牛產業走向   衰落的邊緣,重蹈大豆產業的覆轍。
        長期以來,中國牛肉價格低于畜牧業發達國家,主要用于滿足國內需求和出口亞非拉地區,出口量大于進口量。但從2010年開始,由于國內需求急劇增加,而肉牛存欄量下降,使牛肉供需缺口不斷放大,導致國產牛肉價格不斷上漲。近年來,國內牛肉產量每年約為600萬噸,而消費在900萬噸,缺口在300萬噸左右,導致進口牛肉數量猛增,進口的價格優勢也逐漸顯現。如2010年中國牛肉價格已經達到3046.9美元/噸,遠遠高于加拿大與澳大利亞400-1000美元/噸的價格,但國產牛肉品質低于加拿大、澳大利亞、巴西等國家,價格和品質的巨大差距,供需之間的缺口使我國開始從加拿大、澳大利亞、巴西等國大量進口牛肉。從2012年開始我國成為牛肉凈進口國,當年凈進口量達到4.9萬噸,這一規模到2013年以后進一步擴大。
相關信息顯示,2014年以來我國從巴西、阿根廷等國進口的凍牛肉在國內的批發價只有30-36元/公斤,遠低于國產牛肉批發價58-62元/公斤,促使國內加工企業、酒店、普通居民等消費群體逐漸青睞低價高品質的進口牛肉,國產牛肉的市場份額逐漸減少,在此背景下,走私牛肉也乘虛而入爭奪市場,使國內肉牛產業受到進一步的沖擊。
        據了解,目前我國每年消費牛肉在900萬噸左右,其中包括走私牛肉200萬噸左右,也就是說,中國人所吃的牛肉有近四分之一來自非法途徑。目前,全國牛肉平均價格大約為每公斤60元,而走私牛肉的平均價格僅為每公斤30元。巨大的價格差距,讓走私者敢冒風險,屢屢觸及法律底線,給消費者帶來食品安全隱患,擾亂市場供需,不斷擠壓國內肉牛養殖業的利潤空間。

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